Hvem kan si nei til nystekte cookies? Denne enkle oppskriften på veganske cookies krever få ingredienser, lite tid, og gir fantastisk smak.

Ingredienser:

  • 100 g vegansk margarin (f.eks. Melange plantebasert)
  • 100 g brunt sukker
  • 50 g hvitt sukker
  • 2 ss plantebasert melk (havremelk, soyamelk eller det du har)
  • 1 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
  • 150 g hvetemel
  • 1/2 ts natron
  • 1/4 ts salt
  • Evt: 100 g veganske sjokoladebiter eller grovhakket sjokolade

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme).
  2. Pisk margarin, brunt sukker og hvitt sukker sammen i en bolle til det er jevnt og litt luftig.
  3. Tilsett plantemelk og vaniljesukker, og rør godt sammen.
  4. Bland inn hvetemel, natron og salt. Rør til det blir en jevn deig.
  5. Vend inn sjokoladebitene hvis du bruker det.
  6. Bruk en spiseskje og lag små klatter på et bakepapirkledd stekebrett. La det være litt avstand mellom dem, de flyter litt ut.
  7. Stek midt i ovnen i 10–12 minutter. De skal være litt myke i midten når du tar dem ut – de setter seg mens de avkjøles.
  8. Avkjøl på rist og nyt!

Tips:

  • Ønsker du ekstra smak? Prøv å tilsette litt kanel eller hakkede nøtter.
  • Vil du ha sprø cookies? La dem steke et par minutter ekstra, men pass på at de ikke blir for mørke.